НАЦПРОЕКТЫ: мясопереработке помогают бережливые технологии

10 февраля 2021

Мясоперерабатывающий завод в Ломоносовском районе снизил себестоимость производства курицы на 930 тысяч рублей в месяц.

Таких результатов предприятие «Русско-Высоцкое» добилось в рамках нацпроекта «Производительность труда» по итогам полугода. Принципы бережливого производства применяли в работе цеха по производству полуфабрикатов из мяса птицы. Эксперты Федерального центра компетенций (ФЦК) помогли увеличить выработку каждого сотрудника в этом цехе более чем на 20% – с 38 до 46 кг в смену.

Для увеличения объемов производства пришлось переставить все оборудование цеха полуфабрикатов – это позволило более чем в 2 раза сократить дистанцию транспортировки одной паллеты, которая перевозит мясо птицы. Параллельно с цехом полуфабрикатной продукции сотрудники предприятия оптимизировали работу в цехе убоя птицы. Там за полгода увеличение выработки составило 14%.

Повышение общей эффективности работы двух цехов предприятия повлияло на экономические показатели. Так, снижение себестоимости производства тушки составило 36 тысяч рублей за смену или более 930 тысяч рублей в месяц.

 «Участие предприятий в нацпроекте дает им возможность развиваться в условиях существующей жесткой конкуренции. Сокращение трудозатрат и десятков километров перемещений, позволяет снижать себестоимость, оставаться на плаву и продолжать инвестировать в развитие», – отметил заместитель председателя правительства Ленинградской области – председатель комитета экономического развития и инвестиционной деятельности Дмитрий Ялов.

Это уже не первое предприятие областного птицепрома, которое успешно применяет бережливые технологии. Так, на птицефабрике «Роскар» процесс переработки мяса птицы уже сократился на 61%, а на птицефабрике «Синявинская» на 9 часов быстрее сортируют и упаковывают яйца.

 Участником нацпроекта «Производительность труда» может стать предприятие из числа приоритетных отраслей: обрабатывающее производство, сельское хозяйство, транспорт, торговля, строительство. Для этого необходимо пройти регистрацию на сайте производительность.рф На сегодняшний день для участия в проекте отобрано 30 предприятий Ленинградской области, в том числе 22 предприятия уже вошли в реализацию проекта в 2020 году.